粵亮廣式料理【順德火焰燜醉鵝、蠔汁乾燒肉骨茶】榮獲《2024 韓國國際技能人大賽》金獎

讓美食躍上國際！六福旅遊集團行政副主廚朱昱瑋，於韓國釜山舉辦的國際美食競賽「2024 Artisan Festival韓國國際技能人大賽」，與來自世界各地如韓國、加拿大、澳洲、荷蘭、土耳其、台灣、澳洲、印度、日本、馬來西亞、越南等共千名頂級廚師料理競賽、切磋廚藝，並於大賽中榮獲二項最高評鑑的金賞肯定，包含餐廳料理類：順德火焰燜醉鵝二吃，與主菜類：蠔汁乾燒肉骨茶獲得金賞殊榮。

「2024 Artisan Festival韓國國際技能人大賽」為韓國技能人協會（Korea's Talented Person Association）、韓國文化體育觀光部及釜山市政廳等單位共同舉辦，每年吸引上千名烹飪領域的佼佼者前往競賽，其項目包含主菜料理、地方特色小吃、翻糖蛋糕、藝術麵包等各式專業料理領域相關之技能，共32項競賽項目。

粵亮廣式料理秉持以傳承經典，翻玩粵菜方式呈現精緻美饌，每道菜色均以食材的原始風味為出發，搭配主廚精湛廚藝詮釋，本次餐廳以廣東滋補食補概念，融合創意與華麗的視覺手法，帶給饕客們全新的味蕾體驗，包含推出2024 Artisan Festival韓國國際技能人大賽金賞菜餚，以桌邊火焰秀華麗上桌的「順德火焰燜醉鵝二吃」，以及香港茶樓必吃粥品紅蟳鹹豬骨粥、乾隆皇帝食補配方松齡春酒清湯羊、奢華版薑母鴨冬鴨潤補絲綢湯等四道食補鍋物料理。

金賞美饌「順德火焰燜醉鵝二吃」選用五斤重的雲嘉南白羅曼鵝，肉質鮮嫩蛋白質含量高，將其以麻油、蒜、薑煸炒後，加入秘醬與米酒燜煮兩小時並於桌邊服務淋上花雕酒，一道猶如浴火涅槃的燜醉鵝即可上桌享用，若再倒入高湯加上季節鮮蔬，即為一道暖心暖胃的湯品二吃。